浩博活客户端 煮皮皮虾时,用冷水还是开水?10人做9个错,难怪虾肉缩小不鲜嫩

2020-01-10 17:02:53

浩博活客户端 煮皮皮虾时,用冷水还是开水?10人做9个错,难怪虾肉缩小不鲜嫩

浩博活客户端,大家好,我是傻姐,阳光灿烂的周二,心情美美哒。都说人间最美四月天,四月不只是天气美,花花草草美,也是海鲜最肥美的季节。生活在海边的人们应该在大快朵硕吃着各种美味的海鲜,幸福的要飞起来了吧。很荣幸小编也生活在海边,对各种海鲜也是情有独钟,这不每天都要逛海鲜市场,现在海虹、皮皮虾正是最肥的季节,每天都要来点,味蕾得到了超级满足。

海鲜市场人来人往,整个市场被“肥吗”“肥”“特别肥”的声音奏出不一样的旋律,各种“肥”声跌宕起伏,不逛海鲜市场是无法体会到的。来到了我常买海鲜的摊主这儿,老板热情的打招呼,直接说现在正是吃皮皮虾的季节,趁着肥美抓紧多吃几顿。老板人是真不错,有要求尽量满足顾客,让他多给点母虾,回家一看确实母虾最多,当然公虾一样肥,只是没有虾籽,吃起来一样好吃。大家去买皮皮虾会专挑母虾购买吗?

回到家就迫不及待的煮皮皮虾,先倒入盆里清洗,个个活蹦乱跳。一定要把皮皮虾身上带的丝网取下来,现在都是人工养殖,别指望买到野生的,很多朋友都不注意,把它们一起下锅煮,会有塑料味影响虾的口感。突然想起来它们可以做下腰动作,果真个个表演的很完美,整整齐齐,我都做不出如此标准完美的动作,真是惭愧。看到它们这么可爱,我都不忍心吃了。清洗的时候要用筷子辅助搅拌着洗,虾皮很硬很锋利,洗的时候注意不要扎到手。

来张特写图片,大家看下筷子尾端的位置,有一条黄色的,那就是虾籽,手无名指的地方有三条粗粗的白条,这也是母虾必有的,整个虾身很硬,然后活蹦乱跳,就是又肥又鲜的虾。大家挑选皮皮虾的时候可以参考这几点,就会买到肥美的皮皮虾。

煮皮皮虾,清水下锅还是盐水?10人做9人错,难怪虾肉紧缩不鲜嫩。很多人煮皮皮虾要加盐和花椒,其实都不对,煮虾也是有技巧的哦,冷水下锅还是热水下锅?煮多久?要不要放盐?还要加其它调味品一起煮吗?这些问题是不是都曾出现在大家脑海里?小编就回答下,皮皮虾要开水下锅,锅内放适量的水大火烧开,小火烧5分钟,水量你感觉5分钟差不多能烧干就可以。煮海鲜不需要放盐的,本身自带鲜咸味,加盐多此一举,放盐太咸的话直接影响虾的鲜美度。直接清煮就是最完美的,不需要放任何调味品。水烧开,倒入皮皮虾,盖上锅盖煮5分钟。为什么要开水煮呢?开水煮的时间短,能最大程度的保留皮皮虾的鲜味和营养,不会把虾肉煮碎。反之凉水下锅,煮的时间长,鲜味肯定损失的大,并且煮久了虾肉容易回缩,所以一定要开水下锅煮哦。

5分钟时间到,水也刚刚烧干,非常完美。打开锅盖,鲜香味扑鼻,拿起皮皮虾捏一下,虾盖很硬,肉质完整,这样煮是最好的方法。

装盘盛出,个个顶盖肥,虾好火候好口感更是好吃的不得了。

剥虾壳的时候不会连肉带起来,非常好剥,看这大虾籽,太香了,没有什么比此时此刻正在吃虾的我还要开心了。从小到大还有值得炫耀的就是我剥皮皮虾速度超快,不但快、剥的还完整,有剥虾小能手称号,好想有人和我pk下。

煮皮皮虾时,用冷水还是开水?10人做9个错,难怪虾肉缩小不鲜嫩。煮皮皮虾就分享到这里啦,大家有更好的方法欢迎留言分享。皮皮虾除了水煮,还可以清蒸和辣炒,我最爱水煮了,任何调料都不用放,虾洗干净放锅里煮5分钟,做法简单快速,您也快试试吧。大家喜欢吃皮皮虾吗?您那卖多钱一斤呢?快来分享您和皮皮虾的故事吧。

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